Speisen- und Getränkekarte DSW-Nachhaltigkeitstage

Getränke

Säfte aus dem Pfinztal im Landkreis Karlsruhe

• Trüber Apfelsaft von den Streuobstwiesen
• Apfel-Johannisbeeren-Saft

Impulsgetränke

• Lemonaid und Mate

Mineralwasser aus dem Ortenaukreis

• Peterstaler
  Still, Medium und Classic

Bio-Weine aus dem Kraichtal im Landkreis Karlsruhe

• Grauburgunder
• Rosé
• Spätburgunder

Bier vom Landkreis Waldshut

• Tannenzäpfle aus dem Südschwarzwald, sowohl mit, als auch ohne Alkohol

Sekt aus der Ortenau

• Durbacher Sekt trocken

Zum Aperitif reichen wir

• Kräuter-Frischkäsedip mit Karotten, Currydip und Humus, dazu Brot vom Brotsommelier

An unserem Büffet finden Sie diverse Apfelsorten aus dem Pfinztal

Abendbüffet

Vorspeisen

• Regionales Grillgemüse
• Gebackener Kürbis, wahlweise mit Schwarzwälder Schinken
• Badischer Kartoffelsalat
• Salatbuffet mit veganen Dressings
• Vegane Currywurst und Currywurst vom Kalb

Hauptgerichte

• Hausgemachte Gnocchi mit fruchtiger Tomatensauce, alternativ mit veganem Pesto
• Vegetarische Maultaschen
• Wirsingkohl mit Kartoffeln und Wurzelgemüse
• Pasta aus unserer hauseigenen Manufaktur mit Gemüseragout
• Auf der Haut gebratenes Bruchsaler Saiblingfilet mit Zitronenbutter
• Maispoulardenbrust auf Rosmarinjus
• Gersten Risotto
• Buntes Wintergemüse

Nachspeisen

• Panna Cotta mit Glühweinbeeren
• Grießflammerie mit Karamell
• Obstsalat
• Apfelstrudel vom regionalen Apfel mit veganer Vanillesauce